حاولي شرب ماأمكن من الماء وعصائر الفواكة بين الإفطار ووقت النوم حتى يتمكن الجسم من تعديل مستوى السوائل خلال هذه الفتره.
.........
تأكدي من تناوال وجبه متوازنه وتجنبي الأطعمة المقلية لما تسببه من عسر هضم وحرقة ومشاكل في الوزن.
...........
خلال شهر رمضان الفضيل تفادي أكل الأطعمة السريعة الهضم كالسكر والدقيق الأبيض, استعيضي عنها بالأطعمة البطيئة الهضم التي تحتوي على الحبوب والبذور.
........
ابدئي بشرب الشاي الخالي من الكافيين والمحتوي على الأعشاب قبل أسبوع إلى اسبوعين من حلول شهر رمضان, لتفادي أوجاع الرأس الناتجة عن انقطاع الكافيين.
......
إذا رغبت بإزالة الدهن من الشوربة او اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد, مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن.
........
قطعي الطماطم المعلبة بسرعة داخل العلبة-بعد فتحها- بواسطة مقص المطبخ.
............
عند طهي الأطباق التي تأخذ وقتاً طويلاً, يفضل استخدام الأعشاب المجففة بدل الطازجة التي تفقد تكهتها عند تعرضها للحرارة العالية لفترة طويلة.
.........
عند إعادة تسخين الأطعة في الكسرولات, من الأفضل تذويب الثلج عنها من خلال وضعها في البراد طيلة الليل, وللتأكد من نضوجها قومي بإدخال سكين او عود خشبي في وسط الطعام. إذا كان ساخناً عند إخراجه فهذا يعني ان الطعام قد نضج بأكمله.
.............
اذا رغبت بطعام سطحه مقرمش وبني اللون , لا تغطي الكسرولة عند طهي الطعام فيها.
............
لجعل رش الطحين في وعاء الطهي عمليه بسيطة, ضعي بعض الطحين في مرشه ملح واحفظيها في البراد.
...........
لطحن المكسرات بسرعة وبسهوله ودون فوضى, ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واطحنيها فهاذا يعني انه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة اخرى.
..............
لا تضعي في الثلاجة إلا الخبز الطازج, لأن التبريد لا يحسن من جودة المخبوزات ولكنه يحفظها فحسب.
...........
يقلى الفلفل المجفف الكامل مع البصل وأوراق الكاري ويضاف فوراً إلى أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية.
............
يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة, وتنقع في زيت زيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة, تضاف ملعقة من الخليط إلى اليخنات والمعجنات لتعزيز النكهة.
..............
لتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جدا (للتحمير) يثلج الدجاج لمدة ساعلى على الأقل قبل التقطيع.
............
يحفظ الفلفل كاملا في الثلاجة قبل التقطيع لمنع تلطيخ الأيدي بعصير الفلفل الحار.
.............
لتسريع عملية نضج الموز والأفوكادو تحفظ في أكياس ورقية بنية.
..............
لنزع جلد الدجاج تماما, يوضع الدجاج في الماء ويغلى لمدة دقيقة واحدة ويصفى ويبرد وينزع الجلد.
.............
يمسح الليمون على الافوكادو والفطر قبل تخزينها في البراد للحفاظ على نضارتها ولونها.
..............
للتأكد من نضج المكرونة, ترفع واحدة وترمى على الحائظ , اذا التصقت به في ناضجة وإلا فإنها بحاجة للمزيد من الطهي.
............
تضاف بضع حبات من الأرز إلى المملحة لمنع تكتل الملح داخلها.
...........
يقشر البصل تحت ماء جار لتجنب التدميع.
...........
ينقع الأرز قبل الطهي لمنع التصاق الحبات عند الطهي.
...........
عند طهي الخضروات الخضراء الطازجة, يضاف بعض بيكربونات الصودا إلى الماء للحفاظ على خضارها.
.................................................. .........
طولت عليكم بس أتمنى إنكم تستفيدوا من هذي النصائح ولو إنها كثيرة.
والسلام ختام......... *13*
المصدر :
http://forum.merkaz.net/
النمط المتتابع
مواضيع مشابهة 
